Chahid Anass Marocain Soussi

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Posté: 25 Mar 2018, 23:05 

Voilà  la recette de la galette appelée khobz (ftir à Alger)  et aghroum en tamazight.
Khobz ftir est un pain sans pétrissage et sans repos qui accompagnera à merveille une recette de soupe telle que harira , chorba

Vous pouvez également le manger en tartine avec du miel, beurre ou confiture.
C’est un régal.

Il est vraiment très simple, facile à réaliser et ne demande pas une expérience particulière.



Ingredients:

1 kg de semoule fine
1 petite tasse à café d’huile
½ c à c de sel
Eau


Instructions:

-Dans un plat profond (djeffna, gassaa), mettre la semoule, le sel
-Ajoutez l'huile. Sabler bien entre les mains puis
-Mouiller progressivement avec l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laisser reposer un peu le temps que
le tajine chauffe.

-On peut rajouter à ce stade un peu de beurre à la pâte et la pétrir, de nouveau, pour faire pénétrer le beurre.
La galette n'en sera que meilleure.

-Diviser la pâte en grosses boules.
-Étaler chaque boule en rond avec un rouleau puis,
-Piquer la galette avec un cure-dent
-La faire cuire sur un tajine bien chaud ou à défaut une poêle lourde ou une plancha en la tournant constamment
-Laisser bien dorer Puis, la retourner en s'aidant d'une spatule à crêpe ou autre. La faire dorer également puis la retirer. La mettre

sur une serviette de table et la découper en 2 puis chaque demi en 3 Déguster encore chaude.



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